Celodenným programom nás bude sprevádzať moderátor Peter Šarkan Novák.
8:00 - 9:00 REGISTRÁCIA
9:00 - 9:15 OTVORENIE
Petra Molnárová & Anetta Vaculíková, Slow Food Pressburg
Peter Varmuža, YEME - plnochutné potraviny
9:15 - 10:45 BLOK 1
Prezentácia rečníkov
Ján Šimunek, FantastiCo - manufaktúra na Bratislavské rožky, Bratislava
Ján Turinič, Remeselná pekáreň Yeme, Bratislava
Michal Bažalík, naturálny vinár a prevádzkovateľ stromodomu, Svätý Jur
Mário Marko, Herbert Sirupy, Trnava
Rosa Nicoli, Rodinné mäsiarstvo Salumificio Peveri, Taliansko
10:45 - 11:00 DESIATA
11:00 - 13:00 BLOK 2
Beseda na tému Kvalita potravín vs. Agro 4.0
Ladislav Miko, vedúci Zastúpenia Európskej komisie na Slovensku
Bálint Pém, farmár a zakladajúci člen Združenia mladých farmárov
Ján Šlinský, farmár a autor systému ekologického pestovania známy ako Agrokruh
Prezentácie rečníkovTommaso Ferro, šéfkuchár zo statku Cascina Lago Scuro, Taliansko
Róbert Góra, farmár, ekologický chov mangalice sivej a hovädzieho dobytka, Salka
Slavomíra Raškovi
č, manažérka Gašperov Mlyn a Someliérka roka 2019, Batizovce
Laura Pozzato, gastrobloger a povolaním Gastronóm, Taliansko
13:00 - 13:30 OBED
13:30 - 15:40 BLOK 3
Beseda na tému Marketing remeselnej potraviny
Martin Bajaník, grafický dizajnér, ktorý chce robiť veci Pekne & Dobre, Bratislava
Petra Cséfalvayová, environmentalistka, Inštitút cirkulárnej ekonomiky, Bratislava
Karol Stýblo, zakladateľ a master chef čokolatier spoločnosti Lyra Group
Prezentácie rečníkov
Zsolt Sütő, vinohradník & vinár, majiteľ rodinného vinárstva Strekov 1075
a spoluzakladateľ združenia Autentista Slovakia, Strekov
Richard Domaniža, remeselný výrobca sajdru Kastler, Nové Zámky
Román Kováč, osobný šéfkuchár malých gurmánov v MŠ Lobelka, Liptovský Mikuláš
Beseda na tému Spoločne a zdravo
Ivana Kachútová, nutricionistka, Bratislava
Katarína Medveďová, lektorka varenia a výživy v projekte Skutočne zdravá škola
Lucia Gallová, prevádzkovateľka vysokoškolského bufetu Vegget, Bratislava
Román Kováč, osobný šéfkuchár malých gurmánov v MŠ Lobelka, Liptovský Mikuláš
15:40 - 16:00 OLOVRANT
16:00 - 18:30 BLOK 4
Beseda na tému Zachovanie kontinuity rodinných fariem
Šimon & Jiří Šebela, Rodinné vinárstvo Dva Duby, Dolní Kounice, Morava, ČR
Martin Sedlačko, Rodinná farma Veles Háj, Turčianske Teplice
Marián Glovaťák, Rodinná farma Oravská Polhora
Prezentácie rečníkov
Agnes Lovecká, Majer Zemianske Sady a Slobodné vinárstvo, Zemianske Sady
Ján Šlinský, Agrokruh, Hrubý Šúr
Katarína Nádaská, etnologička a historička, Bratislava
Beseda na tému Remeselná potravina ako súčasť našej kultúrnej identity
Ivana Balážová, ekologický pestovateľ a spracovateľ ovocia, Sad Lívia, Kolíňany
Ján Hacaj, vinohradník & vinár, Pezinok
Ľubomír Miškovský, farmár a veterinár, Michalov Dvor, Pezinok
Katarína Nádaská, etnologička a historička, Bratislava
18:30 ZÁVER KONFERENCIE
Organizátor si vyhradzuje právo na zmenu v programe.