Tradičná remeselná potravina je našou pýchou
Tradičná remeselná potravina tvorí súčasť našej kultúrnej identity. Mala by byť preto neodmysliteľnou súčasťou našich všedných i sviatočných dní v domácich jedálničkoch, v ponuke zariadení spoločného stravovania naprieč celým spektrom, mali by sme na nej stavať produkty vidieckeho cestovného ruchu a bez najmenšieho zaváhania by mala byť našou pýchou a súčasťou oficiálnej prezentácie Slovenska doma i v zahraničí. Roľníci, rodinné farmy a remeselní výrobcovia by mali byť podporovaní štátom a tradičný spôsob výroby, ktorý je súčasťou nášho kultúrneho dedičstva, by mal byť chránený a zvýhodňovaný.
Remeselná potravina sa má stať spoločenskou témou
Chceme, aby sa
remeselné potraviny stali spoločenskou témou, aby sme sa začali o ne a o tých,
ktorí stoja za ich výrobou alebo im pridávajú na hodnote, viacej zaujímať a
zdieľať ich príbehy. Žijeme dobu, ktorá im nie je naklonená, my však chceme ukázať,
že to ide aj napriek legislatívnemu hendikepu, napriek tomu, že kvalitné
remeselné potraviny nepatria k mainstreamovým témam. Ich príbehy stoja za to a
ich produkty sú jedinečné. Zaslúžia si formát, v rámci ktorého si ich budete môcť
vychutnať naplno a to doslovne.
Prvá ochutnávková konferencia
Prinášame preto prvú ochutnávkovú konferenciu, na ktorú sme pozvali roľníkov, vinohradníkov a vinárov, remeselných výrobcov, šéfkuchárov, odborníkov na kulinárnu kultúru, výživových poradcov, environmentalistov, expertov na marketing a ľudí z praxe, ktorej dôležitou súčasťou je remeselná potravina a jej trvalo udržateľný spôsob výroby, aby s nami zdieľali svoje príbehy, priblížili nám ich výnimočné produkty, inšpirovali nás a čo je najdôležitejšie: aby nám ukázali, že to má zmysel!
členovia združenia Slow Food Pressburg